ALIMENTOS QUE UN NUTRICIONISTA NO TIENE EN SU DESPENSA

 

susana lne mayo 2017

Artículo en “La Nueva España” 5 Mayo de 2017

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PASTEL DE MERLUZA LEKUE

 

pastelmerluza

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas):

  • 2 FILETES DE MERLUZA (200 GRS.)
  • 3 PALITOS DE CANGREJO
  •  1 CUCHARADA DE TOMATE FRITO
  • 100 ML. DE LECHE DESNATADA
  • 2 HUEVOS
  • PEREJIL
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL

Preparación:

La receta la he hecho integra en el microondas utilizando un recipiente de LEKUE.
Salamos y cocinamos la merluza descongelada en el microondas durante 1 minuto
y medio, la picamos junto a los palitos de cangrejo (con picadora) y mezclamos con
el tomate frito.
Batimos los huevos con la leche y una pizca de sal, añadimos la merluza, el perejil
picado y unas gotas de aceite de oliva, mezclamos bien y cocinamos en el
microondas a potencia media (650 Kw) durante 8 minutos.
Desmoldamos con ayuda de un cuchillo y ya lo podemos servir con un poco de
mayonesa.
Me gusta preparar recetas al microondas porque además de tardar poco tiempo
apenas se mancha, pero se podría hacer igual al baño maría o en el horno,
controlando la cocción con un palillo.

NOTA

SE PUDE AÑADIR CALABACIN VAPOR O PUERRO POCHADO PARA QUE EL PASTEL
QUEDE MAS JUGOSO

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CREMA DE ESPARRAGOS LIGERA

 

cremaligera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 10gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150gr de cebolla
  • 350gr de calabacín pelado y troceado
  • 600gr de caldo de verduras o agua
  • una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 75gr de crema ligera de soja (puedes usar leche evaporada , quesitos,leche )

Preparación:

  1.  Lava los espárragos, quítales las yemas o cabezas y resérvalas,corta los tallos en 3 trozos retirando la parte dura y reserva.
  2. Pon el aceite en la olla
  3. Agrega las yemas de los espárragos y rehoga 2 minutos. Cuando estén listos retira a un plato dejando el aceite en el vaso de la olla.
  4. Añade la cebolla, trocéala y sofríe
  5. Incorpora el calabacín y los espárragos,   sofríe 2 minutos
  6. Añade el caldo o el agua, la sal y la pimienta negra molida y cuece durante 25 minutos
  7. Vierte 75gr de crema de soja y mezcla durante 1 minuto
  8. Cuando baje un poco la temperatura tritura 2 minutos
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SECRETOS PARA COMER SANO FUERA DE CASA

 

secretosfueradecasa

Artículo en “La Nueva España” 7 Abril de 2017

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PASTEL DE ROMANESCO

 

pastelromanesco

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 romanesco
  • 10 tomates cherry
  • 1 huevo y 4 claras
  • 2 latas de atún al natural
  • Pimienta

Preparación:

  1. Preparar el romanesco al vapor , puedes utilizar el Lekue – 8 min al microondas y listo
  2. Mezclar todos los ingredientes
  3. En un molde para horno introducir todos lo ingredientes
  4. Al horno 180c durante 25 – 30 min
  5. Listo

 

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BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA

 

matcha

 

Artículo en “La Nueva España” 3 Marzo de 2017

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SALMÓN A LA MANDARINA

salmon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Raciones

Ingredientes:

  • ½ COLA DE SALMÓN FRESCO
  • 3 MANDARINAS O  1 NARANJA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • PEREJIL
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA MOLIDA

Preparación:

  1. Pon la cola de salmón en una fuente de horno y salpimenta.
  2. Exprime dos de las mandarinas y reparte su zumo,  por encima del salmón.
  3. Pica el ajo en cuadraditos pequeños y pica el perejil fino. Reparte por encima.
  4. Reserva en la nevera entre 1 y 3 horas.
  5. Pon la fuente sobre la bandeja del horno y reparte por encima del salmón rodajas de la mandarina que queda.
  6. Asa en el horno durante 10 – 20 minutos a 200°C.

 

 

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PON ESPECIAS EN TU VIDA

 

ponespeciasentuvida

 

Artículo en “La Nueva España” 3 Febrero de 2017

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TORTITAS DE AVENA

 

tortitasavena

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 3 cucharas  de copos de avena ( harina de avena)
  • 2 claras de huevo
  • canela, vainilla (al gusto) o jengibre
  • levadurada ( 1 pizca)

Preparación:

  1. mezclar todos los ingredientes
  2. se puede añadir un poco de leche si queda espeso
  3. cuajar en una sarten
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SOPA JAPONESA

 

sopajaponesa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de jengibre
  • 1tallo de apio
  • Perejil fresco
  • 1/2 vaso de salsa de sola baja en sal
  • 2 zancas de pollo sin piel
  • 2,5 l de agua

Preparación:

  1. Lavar y cortar las verduras en juliana
  2. Poner el agua en la olla juntos con los puerros y las cebolletas . Dejar cocer 4 min
  3. Añadir el resto de verduras , el pollo , jengibre y la soja
  4. Cocer durante 20 min
  5. Cortar el pollo en tiras y servir
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