GAZPACHO DE REMOLACHA

 

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Ingredientes

1 remolacha cocida
Tres tomates pera
Pepino
Sal, aove, vinagre de vino , agua fria
Preparación

Batir todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada
( poner agua al gusto )

Decorar con semillas

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FIAMBRE DE POLLO Y PAVO

 

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Ingredientes:

200 grs de pechuga de pollo
200 gr de pechugas de pavo
100 grs de jamon serrano
1 huevo
1 diente de ajo
Pimienta y orégano

Elaboración:

Picar las pechugas de pollo- pavo y jamon serrano ( tmx o picadora)
Añadir un huevo , ajo, pimienta,,,,, y mezclar bien
Envolver en papel de horno o film transparente apto microondas
Cocer en el microondas 10 min
Dejar enfriar y lonchear

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CHOCOLATE NEGRO:UNA OPCIÓN SALUDABLE

 

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PREBIÓTICOS: ALIMENTA TU MICROBIOTA

 

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PIZZA COLIFLOR

 

Pizza coliflor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 200g COLIFLOR CRUDA
  • 50GR DE QUESO de CABRA CREMA O FRESCO DE OVEJA ( FLOR DE ESGUEVA )
  • 1 HUEVO
  •  OREGANO, ALBAHACA, SAL Y PIMIENTA

RELLENOS

¾ CUCHARAS DE TOMATE NATURAK TRITURADO

50 GR DE QUESO DE CABRA RALLADO O EN LOCNHAS

AGUACATE

CHAMPIÑON AL GUSTO

LEVADURADA NUTRICIONLA O QUESO RALLADO

CEBOLLA

 PREPARACIÓN

Precalentar el horno  a 220º c

CORTAR    LA COLIFLOR EN RAMILLETES PEQUEÑOS Y TRITURAR CON LA BATIDORA O PICADORA   . SI UTILIZAS TMX : 20 SEGUNDOS VELOCIDAD 5

AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES Y BATIR TODO HASTA CONSEGUIR  Y UNA MASA HOMOGENEA . EN TMX : 15 SEGUDOS VELOCIDAD 4

VERTIMOS LA MEZCLA SOBRE UN PAPEL DE HORNO Y LE DAMOS CON LAS MANOS FORMA DE PIZZA. SIEMPRE QUE NOS QUEDE LO MÁS FINA POSIBLE

METEMOS AL HORNO PRECALENTADO 200º,  20 MIN

SACAR  LA BASE Y AÑADIR LOS INGREDIENTES ELEGIDOS ,,  SIEMPRE ACADANDO CON LA CEBOLLA Y EL QUESO O LA LEVADURA NUTRICIONA

BAJAR LA TEMPERATURA DEL HORNO A 180º E INTRODUCIR LA PIZZA EN A PARTE SUPERIOS 5-10 MIN

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ALIMENTOS PARA COMBATIR LA ASTENIA PRIMAVERAL

 

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PROPÓSITO DE AÑO NUEVO: MEJORAR LA ALIMENTACIÓN

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ESPAGUETIS CALABAZA CON PESTO DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

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Ingredientes:

ESPAGUETIS CALABAZA O CALABACIN

250 G DE CHAMPIÑONES FRESCOS (MI VARIEDAD FAVORITA ES PORTOBELLO).

LA RALLADURA DE UN LIMÓN.

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN.

2 CUCHARA SOPERA DE PESTO DE ESPINACAS.

Preparación:

Cuece la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, sofríe junto a dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra los champiñones.

  Disponemos  los spaguetti de calabaza  en una fuente amplia. Añade dos cucharadas de pesto y mézclalo todo bien.

Cuando los champiñones estén tiernos, salpimiéntalos y añádelos a la pasta.

Justo antes de servir, añade el zumo de medio limón y la ralladura, mézclalo todo bien y sirve inmediatamente.

PESTO DE ESPINACAS

Ingredientes:

50 g de espinacas frescas.

50 de nueces.

50 g de queso curado.

100 g de aceite de oliva virgen extra.

1 diente de ajo pequeño sin el germen.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritúralo hasta que el queso y las nueces queden en trozos muy muy pequeños pero se noten.

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MERMELADA DE FRESAS Y CHIA (SIN AZÚCAR)

 

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Ingredientes:

300 GRAMOS DE FRUTOS ROJOS VARIOS (YO USÉ FRESAS, FRAMBUESAS Y MORAS), – SE PUEDEN UTILIZAR CONGELADOS

ZUMO DE UNA NARANJA, RALLADURA DE UNA NARANJA,

2 CUCHARADA (30 GRAMOS APROXIMADAMENTE) DE SEMILLAS DE CHÍA.

Elaboración:

En una olla colocamos los frutos rojos de pequeño tamaño enteros (moras y frambuesas) y las fresas las cortamos en trozos pequeños, para que queden de un tamaño semejante todas las frutas.

Agregamos el zumo de naranja y llevamos a ebullición, después bajaremos el fuego y mientras se reduce el zumo y se cocinan las frutas debemos ir aplastando las mismas para que queden pequeños trozos pero la mayoría de la pulpa quede como puré. Durante 10 minutos dejamos que esto suceda y si se ha consumido todo el líquido añadimos agua poco a poco.

Por último, agregamos las semillas de chía y revolvemos a fuego suave por dos minutos más para que estas se hidraten y puedan gelificar después con el objetivo de dar consistencia a la mermelada en reemplazo del azúcar.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar para corroborar el espesor y el dulzor, si éste último no es suficiente podemos agregar unas gotas de stevia y si está demasiado espesa podemos añadir más agua

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DISFRUTA DE LOS BENEFICIOS DE LAS LEGUMBRES

 

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Artículo en “La Nueva España” 17 Noviembre de 2017

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