MERMELADA DE FRESAS Y CHIA (SIN AZÚCAR)

 

CHIA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

300 GRAMOS DE FRUTOS ROJOS VARIOS (YO USÉ FRESAS, FRAMBUESAS Y MORAS), – SE PUEDEN UTILIZAR CONGELADOS

ZUMO DE UNA NARANJA, RALLADURA DE UNA NARANJA,

2 CUCHARADA (30 GRAMOS APROXIMADAMENTE) DE SEMILLAS DE CHÍA.

Elaboración:

En una olla colocamos los frutos rojos de pequeño tamaño enteros (moras y frambuesas) y las fresas las cortamos en trozos pequeños, para que queden de un tamaño semejante todas las frutas.

Agregamos el zumo de naranja y llevamos a ebullición, después bajaremos el fuego y mientras se reduce el zumo y se cocinan las frutas debemos ir aplastando las mismas para que queden pequeños trozos pero la mayoría de la pulpa quede como puré. Durante 10 minutos dejamos que esto suceda y si se ha consumido todo el líquido añadimos agua poco a poco.

Por último, agregamos las semillas de chía y revolvemos a fuego suave por dos minutos más para que estas se hidraten y puedan gelificar después con el objetivo de dar consistencia a la mermelada en reemplazo del azúcar.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar para corroborar el espesor y el dulzor, si éste último no es suficiente podemos agregar unas gotas de stevia y si está demasiado espesa podemos añadir más agua

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